علم و صنعت

از دیرباز ، برخی از اختراعات کشف شده توسط دانشمندان ، تأثیر باورنکردنی و شگفت انگیزی بر مسیر زندگی بشر داشته اند. این اختراعات به طور چشمگیری مسیر پیشرفت و تحول بشری را متحول کرده و الگوهای زندگی را دگرگون ساخته اند. با این حال ، برخی از این اختراعات تاکنون توجه و شناخت کافی نسبت به مخترع و علت تولید آنها در میان جوامع بشری به دست نیاورده اند و همچنان نیازمند بررسی و مطالعه بیشتر هستند.

اختراعات دانشمندان قدیمی در پاسخ به نیازهای آن زمان ظهور کرده اند. برای مثال، کنسرو مواد غذایی که امروزه به طور گسترده تولید و مصرف می شود، در اصل به دلیل ضرورت های دوران جنگ و کمبود مواد غذایی تازه اختراع شده است. این اختراعات قدیمی، اکثر نیازهای مردم را در آن زمان برآورده کرده و به تدریج به یک صنعت پردرآمد تبدیل شده اند.

پس از انقلاب فرانسه، این کشور درگیر جنگ با کشورهای همسایه شد، دولت این کشور اعلام کرد که به کسی که بتواند راهی ساده برای رساند سالم مواد غذایی بسته بندی شده به میدان های جنگ، بیابد، جایزه ای تقدیم خواهد کرد.

اینجا بود که نیکولاس اپر Nicolas Appert که تصادفا، یک دهه ای بود شخصا به دنبال راه هایی برای نگهداری طولانی مدت مواد غذایی بود، به میدان آمد. او به این فکر افتاد که مواد مختلف غذایی را داخل بطری های شیشه ای بریزد، سرشان چوب پنبه بگذارد و کاملا درب شیشه های را درزگیری کن و بعد شیشه های را گرما بدهد.

به این ترتیب او در 1804، برای نخستین بار غذای کنسروی تولید کرد.

اپر بدون اینکه آگاهی در مورد میکروب ها و مکانیسم کارش داشته باشد، راهی آسان برای نگهداری چندماه و حتی چندساله مواد غذایی یافته بود و به این ترتیب برنده جایزه 12 هزار فرانکی دولت فرانسه شد.

تا 100 سال به همین شیوه و به صورت محدود کنسرو تولید می شود، اما به دنبال آن بازرگانی انگلیسی به نام پیتر دوراند Peter Durand، اختراع اپر را اصلاح کرد و یا شاید بهتر باشد که بگوییم تا حدی هم ایده او را به یغما برد. او در واقع مکانیسم کار را را صنعتی و به جای بطری شیشه ای از قوطی های حلبی استفاده کرد.

حالا جالب است بدانید که تا دهه ها پس از اختراع قوطی های فلزی کنسرو، مردم برای باز کردن کنسرو با چاقو و چکش به جان کنسروها می افتادند.

در واقع 50 سال تمام طول کشید تا یک مخترع آمریکایی به نام ازرا وارنر Ezra Warner در سال 1858، پتنت ای یک دربازکن کنسرو را ثبت کند. البته او این وسیله ظاهرا پیش پا افتاده و ساده را پس از امتحان صدها ایده، ارائه کرد.